Arzak, Since 1897 2020
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Juan Mari decidió estudiar hostelería a pesar de las dudas de su madre, y hoy, sesenta años después, la gastronomía ha alcanzado un prestigio social impresionante. Arzak, el restaurante familiar en San Sebastián, ha evolucionado hasta convertirse en uno de los mejores del mundo. Con la nueva generación, su hija Elena al mando, Juan Mari reflexiona sobre su vida y la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor.
- Lanzamiento: 2020-09-18
- Duración: 70 minutos
- Género: Documental
- Estrellas: Juan María Arzak, Elena Arzak, Marta Arzak, Karlos Arguiñano, Pedro Subijana
- Director: Asier Altuna, Asier Altuna, Txarli Argiñano, Javier Agirre Erauso, Demetrio Elorz
