贵州盛宴第 1 季 Episode 4 第 4 集 2021

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黔东南站来到黔东南肯定是要吃酸汤鱼的。酸汤鱼是黔东南地区乃至整个贵州最有名的特色美食之一。它属于贵州“黔家特色菜”，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤、鲶鱼或草鱼。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种佐料熬煮而成。而这家亮欢寨酸汤鱼可以说是贵州名气比较大，资格比较老的酸汤鱼打卡点了。