贵州盛宴第 1 季 Episode 5 第 5 集 2021

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六盘水站贵州地区由于湿度大、寒气重。冬季很多人会吃羊肉来提供热量，“冬至日围炉夜话，羊油馆转酒人家”，这样的场面在冬至的贵州随处可见。贵州的黑山羊属于羊中精品。贵州多山地高原的地形以及得天独厚的气候条件正好适合黑山羊的生长。黑山羊的养殖在贵州有着悠久的历史，最早可以追溯到汉代以前。黔羊羊汤锅最大程度保留了黑山羊的营养成分和美味。将经过仔细处理的羊肉放入锅中清炖，只放姜蒜葱等很少的配料。这样炖煮出来的黑山羊几乎没有膻味，且肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。